Новости партнеров


Грибы в России - отдых, спорт и питание

Блюда из грибов готовят во многих странах. Но ни в одной стране не заготавливают грибов столько, сколько в России. Да и любителей грибов значительно меньше.





Некоторые виды, которые в России едят с удовольствием, в других странах могут считаться условно-съедобными грибами или даже ядовитыми. У нас же ядовитыми считаются лишь те, которыми гарантированно можно отравиться.

Почему в России грибы так популярны?


Экономическая составляющая


Ни в одной стране мира нет стольких лесных массивов, где произрастают грибы. В Европе заготовкой грибов занимается малый бизнес, который всячески поддерживают. А потому частники могут собрать совсем небольшое количество, обычно это от одного до трех килограммов.


В парках США вообще грибницы считают «по головам». Сорвешь гриб - получишь штраф. Здесь на сбор нужна лицензия.


Во многих странах вообще едят лишь грибы, выращенные культивируемым способом.


В России же можно собирать грибов столько, сколько пожелаешь. И есть их столько, сколько влезет.


География и климат


Большая проблема и опасность в сборе грибов - накапливание ими солей тяжелых металлов. А потому не стоит собирать грибы вдоль дорог и близко к городам.


Но у России часто весной и осенью - холодно, грибы в активной фазе роста накапливают меньше токсинов. К тому же климатические условия России позволяют делать зимние заготовки: солить, мариновать, сушить.


История и религия


В России большинство населения - христиане. В христианстве очень много постов, среди которых есть длительные.


Грибы позволяют разнообразить питание, а заготовки иногда позволяли буквально выживать людям, ведь ко времени Великого поста натуральных свежих овощей практически не оставалось. Спасали заготовки: квашеная капуста и грибы.


Особенно чтили эти растения в монастырях со строгим уставом, им ведь вообще не полагается есть мясо. А из грибов можно приготовить практически любое блюдо, заменяя в нем мясо грибами.


А от монахов, почитаемых в народе, распространялось грибоедение и на мирян.


Но блюда из грибов подавались и к царскому столу. Особенно популярны здесь были пироги с грибной начинкой.


Психология


Как называют сбор грибов в России? - Тихая охота.


Охота - это отдых и своеобразное развлечение. Так вот, тихая охота - это, прежде всего, отдых. Именно психологический. Отдых от людей и суеты, единение с природой.


Получается, что сбор растений в лесу - своеобразная русская медитация, способ уйти от бешеной гонки за непонятными ценностями.


Для многих сбор грибов - хобби, увлечений у россиян не так много. Сбор грибов и рыбалка - главные из них.


Вот, пожалуй, и все для начала. Обязательно вернусь к этой теме. Расскажу о пользе и пищевой ценности грибов, о том, какие виды популярны в России, и обязательно традиционная тема в кулинарии.


27 Jan 2023










Мой блокнот (0)
Курс USD по данным ЦБ РФ Курс EUR по данным ЦБ РФ


 

Обнинский бизнес-справочник "Obninskbiz.ru" - это расширенный каталог фирм и организаций города Обнинска и других близлежащих населенных пунктов (Балабаново, Боровск, Белоусово, Жуков, Малоярославец). Мы размещаем актуальную и проверенную информацию о ваших фирмах и предприятиях, которая полезна не только всем жителям города Обнинска, но и людям имеющим отношение ко всей Калужской области в целом. Obninskbiz.ru - это информационный ресурс: Справочник Обнинска, Товары и услуги в Обнинске, Каталог сайтов Обнинска, Рейтинг организаций Обнинска, Отзывы об организациях Обнинска, Новости Обнинска, Работа в Обнинске, Карта Обнинска, Расписание электричек Обнинск-Москва-Калуга, Почтовые индексы Обнинска, Афиша Обнинска, Бизнес-гороскоп Обнинска, а также раздел Знакомства в Обнинске.


Создание сайта "ProfInter"